I sapori di una volta

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Chi siamo


.. alla fine dell'800 nasce l'Osteria Grotta Rossa, meta di viandanti che a cavallo si spostavano da Rimini a San Marino e viceversa.

Un menù povero composto da uova sode, alici,formaggio, salumi e piadina annaffiate da un buon bicchiere di sangiovese.

Nei decenni successivi viene inventata la " Piada sfogliata riminese" da non confondere con quella marchigiana, sottile quasi croccante, quando la temperatura esterna non è troppo umida.

Una lavorazione laboriosa (viene impastata a mano due volte) e una cottura attenta rendono questa piada sfogliata unica nel suo genere.

Un'altra creazione di quegli anni sono le patate fritte con aromi misti tra cui si distingue il finocchio selvatico, essiccato e tritato, ingrediente fondamentale per portare via l'unto della patata fritta e nel contempo insaporirla.

Andando avanti negli anni si arriva al dopoguerra (1949/50) dove la rinata voglia di divertimento coniuga il mangiare col ballo, trasformando l'osteria nel primo dancing di Rimini (solo la domenica pomeriggio).

Proseguendo in questa veloce carrellata, arriviamo vicino agli anni nostri, quando, nel 1992, la famiglia Bisacchi rileva l'Osteria dai fondatori della Grotta Rossa, Bizzocchi-Ghiggini.

Pur rimanendo i piatti tradizionali nel rispetto rigoroso delle antiche tradizioni, vengono aggiunti piatti che in parte sono fantasiosi e in alcuni casi frutto di ricerca storica della cucina romagnola.

Ad oggi, tutta la nostra pasta è tirata dal nostro "mattarello".

Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Osteria Grotta Rossa Rimini
  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Sautè di Cozze Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Grigliata di pesce Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Paccheri di gragnano con sugo di pesce Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Chitarrine fatte a mano allo scoglio Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Fantasia di antipasti freddi di pesce <osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Tagliatella al ragù di una volta Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Seppia con i piselli Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Contorni misti Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Piadina classica e sfogliata


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Crème Caramel Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Panna Cotta ai frutti di bosco Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Tiramisù Osteria Grotta Rossa


  • Gran Premio Internazionale della Ristorazione - Tarcisio Bisacchi Osteria Grotta Rossa


VIENI A TROVARCI

 

 

 

   

Indirizzo: Via della Grotta Rossa, 13 - Rimini

 

 
E-mail: tarcisiogrottarossa@gmail.com

Tel.: 0541-751707


 

 

Ristorante carne e  pesce

Carne e Pesce come una volta, nella migliore tradizione romagnola, con la qualità ed il prezzo che ci hanno sempre contraddistinto. All'Osteria Grotta Rossa puoi trovare sia un ristorante di carne che un ristorante di pesce dove assaporare gustosi piatti tutti cucinati con prodotti freschi.

Tripadvisor ristoranti rimini

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